Panqueques Esponjosos de Avena

Con sólo 4 ingredientes

¿Cuántos más amantes del desayuno por acá? Definitivamente mi comida favorita del día es el desayuno. ¿Y saben por qué? Nada mejor que poder combinar preparaciones dulces y saladas en un mismo tiempo de comida.
Cada día que puedo trato de innovar en la cocina buscando nuevas ideas de desayuno y probando y probando (o fallando y fallando jajaja) porque al final eso es lo entretenido de la cocina, llegue a esta receta de panqueques de avena esponjosos!!
Son súper fáciles de hacer y la receta sólo lleva 4 ingredientes.

Ingredientes:
2 claras de huevo
1 1/2 taza de harina de avena (o la que tengas)
1 taza de bebida de almendras (puede ser leche de vaca también)
1 cda de polvos de hornear

Preparación:
Batir las claras hasta obtener un merengue, luego ir incorporando de a poco la harina y mezclar con un mezquino.
Después agregar los polvos de hornear y la bebida de almendras hasta obtener una mezcla pastosa (no tan líquida).
Poner la mezcla sobre un sartén con un poco de aceite de oliva y dorar lado por lado.
Después servir, nosotros le pusimos yogurt natural , arándanos y syrope de agave.